Introduction

On peut se procurer de la viande de Highland (jeune bouvillon) en nous contactant. Pour faciliter la communication entre les clients et la ferme, un formulaire est disponible(Acrobat pdf) pour optimiser le travail de coupe du boucher. Il est important de préciser que les clients doivent acheter un quart de jeune bouvillon au minimum (par commande). La découpe de cette commande sera ainsi conforme aux détails fournis par le client.

Jeune bouvillon (un peu plus d'un an d'âge) Environ 800 lbs vivant, 450 lbs de carcasse et 250 lbs de viande poids net à l'emballage.

Carcasse complète de veau aussi disponible sur demande à l'automne.