À l'automne, tous les animaux sont rassemblés et empruntent le chemin du corral. Les animaux sont dirigés vers un couloir au sortir duquel chaque animal est immobilisé dans une cage de contention, où le poids de l'animal est noté.

Tout en optimisant l'alimentation du troupeau, l'utilisation de pâturages en rotation permet également — lorsque les animaux sont transférés dans un nouveau pâturage — d'utiliser sur toute la surface du pâturage libéré une herse à pacage. Cette opération limite ainsi la prolifération de mouches et de parasites dans les déjections animales. Les génisses et les mâles non castrés seront tatoués et enregistrés auprès de la société canadienne de généalogie.

C'est lors de ce rassemblement de l'automne que les génisses et les veaux mâles de l'année seront séparés de leur mère pour le sevrage.

Au terme de ce sevrage les jeunes mâles iront rejoindre les autres mâles du parc de finition. Les taureaux seront également retirés de leur troupeau respectif et seront regroupés avec les jeunes bouvillons non castrés. Les génisses seront orientées vers un enclos temporaire pour permettre au sevrage de suivre son cours. Au sortir de cette période, quelques taures emprunteront le chemin d'un autre élevage, d'autres se prépareront pour la saison des encans, d'autres encore iront rejoindre les vaches dans le parc d'hiver.