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L'élevage
de Highland génère chaque année de nombreuses naissances.
Parmi les veaux, de jeunes mâles répondront aux critères
de conformation en possédant certaines caractéristiques
recherchées. Ces jeunes bovins seront conservés pour des
fins de reproduction et de revente. Les autres mâles seront confinés
à des pâturages qui leur sont réservés et seront
dirigés au terme de 14 à 18 mois vers l'abattoir. Les jeunes
femelles, quant à elles, seront soit revendues à d'autres
éleveurs, soit elles se joindront au troupeau d'élevage. |
Dans de nombreux pays, les éleveurs de Highland ont formé des associations pour faire la promotion de l'élevage et de la race Highland, pour encourager et encadrer la formation et susciter l'émergence et le maintien de normes de qualité, et finalement aider au démarrage de nouveaux élevages. La ferme Borealis souscrit à ces objectifs et est membre de l'Association Québécoise des éleveurs de bovins Highland, de la Société Canadienne des éleveurs de bovins Highland et de la Highland Cattle Society (Écosse).
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