Bison Borealis... naturellement bon

La Ferme Borealis est, depuis le 1 mai 2006, certifié biologique pour son foin, ses pâturages et ses bisons nés et élevés sur la ferme par Garantie Bio-Écocert.

La viande de bison Borealis est la garantie d'une sélection d'animaux certifiés à partir des critères suivants :

• L'animal est né à la Ferme Borealis. Au sevrage, chaque animal est étiqueté avec un numéro de contrôle national unique pour suivre les mouvements de l'animal pendant la durée de son existence.
• Le pâturage de l'herbe en été et la consommation de foin en hiver constituent la base en alimentation. Une étude a démontré que la viande d'un animal nourrit de fourrages contient une plus grande quantité de gras Omega-3 que le bison nourrit au grain. La viande contient également environ 2 fois plus de beta-carotène et 4 fois plus de vitamine E que l'animal nourrit au grain. Enfin, la viande contient de 3 à 5 fois plus d'acide linoléique (acide gras insaturé) que le bison nourrit au grain.
• Les animaux n'ont pas reçu d'hormones de croissance, d'antibiotiques comme facteurs de croissance, de farines animales, des grains à base d'OGM.
• L'animal est abattu dans un abattoir certifié provincial ou fédéral au besoin.
• La viande de la Ferme Borealis est vieillie à point, ce qui lui donne plus de saveur et de tendreté.
• Les pièces de viande sont surgelées dans un emballage sous-vide de grande qualité ce qui les protège du froid du congélateur et leur donne un temps de conservation plus long.
• Les produits transformés ne contiennet pas d'agents de conservation.

À l'opposé des viandes industrielles, la viande de bison de Ferme Borealis se démarque par un élevage respectueux des traditions paysannes et coutumières couplé d'un respect de la préservation de l'environnement.