Le sevrage des bisonneaux suivra le rassemblement et le tri des bisons du début de l'automne.

Suite au sevrage, les éleveurs ayant pris au cours de l'année des options sur certaines bisonnes viendront en prendre livraison. Les autres bisonnes seront orientées vers les différents encans spécialisés fréquentés par les éleveurs de l'est du Canada, de l'Ouest canadien et des États-Unis.

Les jeunes mâles seront, une fois la période de sevrage complétée, dirigés vers le parc qui leur est réservé, où ils seront nourris essentiellement à partir des fourrages produits sur la ferme.

Certains mâles, présentant des caractéristiques et des qualités de conformation ou de gains de poids quotidiens au-dessus de la norme, seront identifiés et pourront devenir d'excellents choix comme reproducteurs. Si ces caractéristiques se maintiennent sur une certaine période de temps, ils seront alors soumis à des tests qui permettront de déterminer avec certitude de leur capacité et de la qualité de la semence. Ceci permettra de les offrir au marché de la reproduction, un peu à l'instar de ce qui existe dans les stations d'épreuves chez les bovins de boucherie.

Jeunes bisonnes